Запеканка из цветной капусты с сыром

Здравствуйте, уважаемые любители просто готовить и вкусно кушать! 🙂 Наконец-то дошли у меня руки до рецепта, поделиться которым я обещала уже довольно давно — речь идет о чудесной запеканке из цветной капусты с сыром. На самом деле, в дни, когда нет Поста, это одна из любимых запеканок в нашей семье. Она и готовится просто, и вкусная такая, что за уши не оттащишь. Особенно моего мужа, который обожает цветную капусту. 🙂

Возьмём:

• 900 грамм цветной капусты;
• 1 лимон;
• 300 грамм любого сыра;
• 300 мл майонеза или сметаны;
• 2-3 столовые ложки горчицы;
• 2 яйца;
• соль по вкусу.

Для начала скажу главное: цветную капусту лучше брать свежую. Я пробовала один раз готовить из замороженной — получается не совсем хороший вкус. Так что ищем свежую цветную капусту. Разбираем её на соцветия, крупные — режем до размера среднего соцветия. Складываем в кастрюлю. Немного солим, заливаем водой. Разрезать лимон пополам и отправить тоже в кастрюлю к цветной капусте.

Ставим на огонь и ждем, пока капуста закипит. Как только закипела — засекаем 3 минуты. После чего снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду. Сразу же вынимаем лимон и выбрасываем его — он свою работу выполнил.

Перекладываем соцветия цветной капусты в форму для запекания и оставляем в сторонке, чтобы они немного остыли.

Тем временем смешиваем в отдельной миске яйца, майонез (или сметану, кто не ест майонез) и горчицу. Кстати, когда у меня под рукой нет готовой горчицы я делаю либо совсем без неё, либо беру сухой горчичный порошок — добавляю его полторы чайной ложки и замешиваю «соус». В другую тарелочку натираем на крупной тёрке сыр.

Затем поливаем получившимся майонезным соусом цветную капусту — старайтесь равномерно распределить соус на каждое соцветие.

Ставим форму в духовку на 180°С. Минут через 15-20 смотрим…

Когда верх цветной капусты немного начнет румяниться, достаем аккуратно форму из духовки и засыпаем всю поверхность тёртым сыром.

Отправляем еще минут на 5-10 в духовку.

Когда сыр расплавится и тоже чуть подрумянится — готово! Подавать эту запеканку из цветной капусты с сыром лучше, конечно, горячей, но, могу отметить, что и в холодном виде она остаётся вкусной. 😉

Приятного аппетита!