Как сделать запеканку из сырого картофеля

Доброго праздничного дня, драгоценные мои читатели блога «Приготовь просто и вкусно!» Учитывая пожелания своих домочадцев — чтобы было вкусно, и свои собственные — чтобы было быстро, я решила совместить два рецепта в одном. Речь идет о запеканке из цветной капусты (удивилась, оказывается, я до сих пор не опубликовала этот чудный рецепт! уже исправилась) и картофеле в сливках. Только на сей раз я внесла некоторые небольшие коррективы, и, знаете, результат порадовал нас всех… Так что сегодня я готова рассказать, как сделать вкусную запеканку из сырого картофеля. 😉

Конечно, начнем с традиционного списка продуктов.

Возьмем:

• примерно 1 кг очищенного сырого картофеля;
• 200 грамм сыра (любого)
• 400 грамм цветной капусты;
• 2 яйца;
• 200 грамм майонеза;
• грибы — по желанию.

Да, уточню — это количество продуктов для формы диаметром 28 см и высотой бортов 6 см.

Для начала нужно разделить цветную капусту на соцветия и буквально 5 минут закипятить. Воду чуть подсолить и хорошо бы добавить туда же дольку лимона, но у меня его не оказалось, потому я отварила с 1/3 чайной ложки лимонной кислоты. Затем, сливаем воду, вынимаем лимон и оставляем капусту остужаться.

Тем временем начищенный заранее сырой картофель режем тонкими кружочками, выкладываем в глубокую форму для запекания. Форму не смазываем ничем. Примерно поделите  картофель на две части — одна вниз, другая пойдет наверх.

Чуть присолите картофель. Затем сверху картофеля выкладываем слой подстывшей цветной капусты, а сверху неё порезанный пластиками сыр. Часть сыра — примерно 50 грамм — лучше оставить для верхнего слоя.

Далее выкладываем оставшийся сырой картофель. Я добавила немного замороженных грибов. Если у вас их нет в морозилке, можно обойтись и без них. 😉 Опять чуть присаливаем картофель.

Далее в отдельной миске хорошенько перемешиваем два яйца и майонез. У меня было примерно 50 мл молока, я добавила и его. Если у вас «завалялась» пара ложек сметаны, можете добавить и сметану. Можно, кстати, вообще майонез заменить на сметану. Так получится более «здоровый» вариант блюда. 😉

Равномерно заливаем получившимся соусом нашу будущую запеканку из сырого картофеля.

Ставим форму в духовку, разогретую до 200°, минут на 40. Опять же, смотреть нужно по духовке. Если верх сильно припекает, можно убавить температуру до 180°С. Через 40 минут проверьте ножом картофель, если проходит легко до самого дна формы, значит, можно посыпать запеканку из сырого картофеля тертым сыром и оставить минут на 5, чтобы сыр расплавился. Если же нож входит туго, то с сыром лучше подождать…

Вот такая простая запеканка из сырого картофеля у меня получилась. А главное — она была очень вкусная и сытная! 🙂

С Наступившим всех вас! 😉