Кабачковая пицца в духовке

Здравствуйте, дорогие мои кулинары! Рада вас приветствовать на страницах своего блога «Приготовь просто и вкусно!». Недавно я нашла очень быстрый, очень полезный, очень простой и вкусный рецепт кабачковой пиццы. Собственно, сегодня я поделюсь с вами этой своей находкой.Чем лично мне понравился этот рецепт кабачковой пиццы? Во-первых, никакого мяса-фарша-сосисок-колбасок и прочего. Во-вторых, никакого теста. В-третьих, готовится быстро и просто. В-четвертых, отличная альтернатива привычным овощным оладушкам, но запекается в духовке, следовательно, масла расходуется по минимуму. Итак,  давайте по порядку…

• Возьмем:
• два небольших или один большой кабачок;
• два-три средних помидора, 
• пучок укропа (можно любую другую зелень, которая по вкусу лично вам);
• два-три яйца;
• 2-4 стол. ложки муки (зависит от консистенции натертого кабачка);
• чайная ложка разрыхлителя;
• примерно 200 грамм сыра.

Кабачок очистить от кожуры, семян. Натереть на терке в большой миске, чтобы было удобно там же замесить «тесто». Можно взять обычную крупную терку, но я, по обыкновению, использую свою любимую терку для овощей со средней насадкой.

К сожалению, в этот раз я так увлеклась процессом приготовления кабачковой пиццы в духовке, что практически не фотографировала… Но, суть, думаю, будет понятна и так.
Сначала натираем кабачок. Обращаю внимание: если кабачок выделяет много влаги, лучше её отжать и удалить. Я свой кабачок натёрла, немного присыпала солью, дала постоять. Сок слила, но его было очень мало.

Затем туда же, к натертому кабачку, отправляем порубленную зелень. Сначала добавьте 2 стол. ложки муки и два яйца (в оригинале было 3 яйца, но я видела, что двух вполне достаточно). Перемешайте всё тщательно. Если увидите, что масса получается слишком «жидкой», добавьте еще ложку муки. Консистенция должна получиться чуть гуще, чем на оладьи, но не так, чтобы уж прямо ложка «стояла». 🙂 Если хватило — отлично, если нет — добавьте ещё ложку муки. Затем добавляйте разрыхлитель, можете немного соли (если не солили для выделения сока), перца.

Всё, первый этап готов. 🙂

Теперь берем форму — можно любую, но мы же печем кабачковую пиццу в духовке, так пусть лучше она будет круглая, правда? 😉 Смазываем форму растительным маслом и присыпаем панировочными сухарями (можно мукой или манкой).

Выливаем в форму наше «кабачковое тесто». Включаем духовку на 180º С и продолжаем сборку пиццы.

Сверху «теста» выкладываем нарезанный кружочками помидор. У меня ушло три небольших.

Затем посыпаем это натертым сыром. Количество сыра можно регулировать по желанию тоже…

И всё. Отправляем в разогретую духовку примерно на 20-35 минут. Зависит от качества вашей духовки и объема формы.

Когда кабачковая пицца в духовке сверху хорошо зарумянится, достаём форму, и наступает самый сложный этап: дождаться, когда же она остынет. Остывать она должна в форме! Если вы будете вытаскивать кабачковую пиццу горячей, она может развалиться на куски.

Когда пицца хорошо остынет, смело кладите «на лицо» пицце в форме большую тарелку дном вверх, а потом переворачивайте саму форму — так, чтобы тарелка встала «на ноги» (на свою привычную сторону). Снимайте форму, накрывайте дно пиццы второй тарелкой такого же диаметра, тоже дном вверх, и опять переворачивайте. У вас получается прекрасная, полезная кабачковая пицца.

Конечно, подавать только в охлажденном виде.