Оладьи из свежей капусты

Приветствую всех посетителей моего кулинарного блога! Сегодня я готовила солянку из свежей и квашеной капусты и у меня осталось немного капусты, которая не вошла в кастрюлю. В результате я решила пожарить оладьи из свежей капусты. Признаюсь, это блюдо «на любителя», но лично мне нравится легкое похрустывание капусты…

 

Возьмем:

• 200-300 гр. нашинкованной свежей капусты (примерно)
• 2-3 яйца
• 3-4 стол. ложки муки
• 1 ч.л. соды (можно обойтись и без неё, в общем-то)
• соль, перец по вкусу

Для начала важно тонко нашинковать капусту. У меня для этого есть чудесная терка для овощей, о которой я уже писала как-то…

Далее нужно посыпать капусту солью и перцем и очень хорошенько размять руками. Так, чтобы капуста уменьшилась в объеме вдвое и дала сок. Чем лучше вы отожмете капусту, тем более нежными и мягкими будут сами оладьи. Если размять капусту плохо, то придется долго жарить сами оладушки, чтобы капуста перестала хрустеть.

Затем добавляем яйца, перемешиваем.

Потом насыпаем муку.

Сначала 2-3 ложки, если масса «схватилась» — этого будет достаточно. Если же капуста дала слишком много сока и масса не плотная, можно добавить еще пару ложек муки.

На этом подготовка теста для оладьев из свежей капусты завершена. Всё очень просто и быстро.
Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем ложкой (или формируем рукой оладушки и выкладываем) на разогретую сковороду.

Обжариваем с каждом стороны до румяного цвета.

Выкладываем оладьи из свежей капусты на тарелку с предварительно расстеленной бумажной салфеткой (у меня бумажное полотенце), которая впитает лишнее масло.

Подавать можно хоть так, хоть со сметаной.

Вкусно в любом случае!

 Надеюсь, вам понравится этот рецепт оладьев из свежей капусты! 😉