Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного блога «Приготовь просто и вкусно«! Не часто я готовлю блюда из фасоли, и не потому, что не люблю её, а потому, что просто забываю заранее замочить её на ночь. 🙂 Но так хотелось чего-то сытного в зимние морозные деньки. Поэтому я решила сделать тушеную с овощами фасоль.

Возьмём:

• около 300 грамм сухой фасоли;
• головку репчатого лука;
• 1 морковь;
• примерно 150 грамм грибов (я использовала замороженные шампиньоны);
• 2 помидора;
• растительное масло для жарки;
• специи.

Как я и сказала выше: самое главное в этом рецепте — замочить фасоль на ночь.

Примерно вот такое количество фасоли у меня было — в двухлитровой кастрюльке примерно чуть больше, чем на треть — это в сухом виде. Залить водой в два раза превышающей объём фасоли. Помните, что за ночь семена набухнут и увеличатся в размере, а после варки ещё добавят в объёме.

Утром сливаем с фасоли воду, наливаем новую воду и ставим на огонь.

Обратите внимание:

если вы не хотите страдать от газообразования, которое часто появляется в результате употребления бобовых, важно слить первую воду, в которой варятся бобы

Когда фасоль минут пять-десять активно покипит, сливаем эту воду и наливаем новую, холодную.

И теперь варим до почти полной готовности — это займёт примерно 20-30 минут. Не забудьте немного посолить фасоль в процессе варки. Обычно я пробую фасолинку на зуб — если слишком жёсткая, варю ещё, если становится мягкой, но ещё не слишком — уже можно сливать воду.

Пока варится фасоль, чистим лук, морковь. Шинкуем овощи.

Я традиционно использую для этого свою любимую терку для овощей, вы можете нарезать произвольно. Выложить лук в глубокую сковороду, в которой будем тушить фасоль. Налить растительного масла и начать обжаривать.

Когда лук позолотится, добавляем порезанную морковь. И продолжаем тушить, при необходимости подливаем растительное масло.

Затем добавить замороженные или свежие грибы. Кстати, не менее вкусно будет и без грибов, если их не оказалось под рукой или вы в принципе их не любите. 😉

Накрываем крышкой и тушим ещё минут 5. Затем добавляем мелко порезанные помидоры.

Еще несколько минут тушим, а затем добавляем заранее отваренную фасоль. Перемешиваем, солим, перчим. Тут я добавила со всей своей щедростью приправы и специи (смесь для сациви и для моркови). Вы можете добавить любые приправы, которые используете для обычного приготовления, к примеру, мясных или овощных блюд.

Перемешать, накрыть крышкой и оставить фасоль тушиться с овощами в течение ещё минут 15-20. Периодически помешивать. Как фасоль будет окончательно готова, сковороду выключить и можно подавать блюдо к свежему рису или даже в качестве самостоятельного сытного блюда.

За счет специй тушеная с овощами фасоль приобретает едва уловимые оттенки вкусов грузинской кухни, что лично мне очень симпатизирует в этом варианте блюда. Хотя, думаю, что ещё не раз поэкспериментирую в процессе приготовления, чего и вам желаю! 🙂

Приятного аппетита!

Фасоль, тушеная с овощами

By
Published:
Total time: 1h
Calories per serving:
Fat per serving:
Ingredients: Thinly-sliced 300 гр. фасоли, 1 головка лука, 1 морковь, 150 гр. грибов, 2 помидора, растительное масло для жарки
Price:
Directions:

Рецепт приготовления тушеной с овощами фасоли, которую можно готовить даже в Пост ...

Ещё в этой рубрике:

Замороженная брюссельская капуста на сковороде

Шампиньоны в сметане на сковороде

Омлет с зеленым горошком в духовке